DECLARACIONES DE SALUD AUTORIZADAS EN EUROPA PARA LA VITAMINA D:
- La vitamina D contribuye a la absorción y utilización normal del calcio y el fósforo
- La vitamina D contribuye al mantenimiento de niveles normales de calcio en sangre
- La vitamina D contribuye al mantenimiento de los huesos en condiciones normales
- La vitamina D contribuye al funcionamiento normal de los músculos
- La vitamina D contribuye al mantenimiento de los dientes en condiciones normales
- La vitamina D contribuye al funcionamiento normal del sistema inmunitario
- La vitamina D contribuye al proceso de división celular
Para lograr los efectos beneficiosos mencionados anteriormente, se debe consumir el 100% de la ingesta recomendada de vitamina D equivalente a 5 µg de vitamina D al día.
Preguntas y respuestas
- ¿Cuánta vitamina D contiene la levadura Lallemand VitaD®?
Según el producto y el tipo de levadura, la levadura Lallemand VitaD® contiene entre 45 µg de vitamina D por 100 g de levadura en cubos hasta > 300 µg de vitamina D por 100 g de levadura en bloque. El contenido se indica en la declaración nutricional proporcionada con el producto.
- ¿Cuánta vitamina D contiene el pan horneado con levadura Lallemand VitaD®?
El contenido varía según las recetas y el tipo de levadura utilizada. 100 g de pan horneado con levadura en cubos Lallemand VitaD® (normalmente 3,3 g) cubrirán el 30% de su necesidad diaria de vitamina D (1,5 µg). Esto normalmente corresponde a una dosis de levadura de 50 g de levadura por 1 kg de harina.
Con mucho gusto le proporcionaremos una calculadora de vitamina D y le ayudaremos a estimar el contenido de vitamina D que obtendrá en sus productos finales cuando utilice nuestra levadura.
- ¿Qué tan alto debe ser el contenido de vitamina D para que pueda anunciar su inclusión?
El Reglamento de etiquetado de la UE n.° 1169/2011 indica que un mínimo del 15 por ciento de la cantidad diaria recomendada en 100 gramos (es decir, 0,75 microgramos de vitamina D) puede anunciarse con las palabras «contiene vitamina D» o «fuente de vitamina D». «, y un mínimo del 30 por ciento del requerimiento diario en 100 gramos (es decir, 1,5 microgramos de vitamina D) con las palabras» fuente alta de vitamina D «.
- ¿Cuál es la ingesta de referencia de vitamina D?
La ingesta de referencia de vitamina D en Europa es de 5 µg al día. Estos también son la base para cualquier declaracion dentro de la UE. Sin embargo, varios países europeos recomiendan valores aún más altos. P.ej. las recomendaciones nutricionales nórdicas son de 10 microgramos para las edades de 2 a 74 y los valores recomendados en Alemania, Austria y Suiza son incluso de 20 microgramos.
- ¿Sobrevive la vitamina D al proceso de horneado?
Los estudios de estabilidad confirman que la vitamina D es termoestable. El contenido de vitamina D en el pan horneado con levadura de vitamina D no se ve afectado por el horneado y es estable hasta 14 días después del horneado.
- ¿Necesito ajustar mis recetas para hornear?
No, la levadura Lallemand VitaD® contiene las mismas buenas propiedades de horneado que nuestra levadura de panadería convencional y se puede utilizar en todas las recetas. ¡Pruébalo!