EL ARTE DE CREAR INTERACCIONES ESTABLES ENZIMA-MATRIZ
Se sabe que las enzimas son iniciadores de reacciones muy eficaces y eficientes para una amplia variedad de procesos, incluidos los procesos de horneado.
Usamos principios de encapsulación de matriz para aplicar enzimas específicas para aplicaciones de horneado.
- Conocimiento en procesos de horneado utilizados en todo el mundo
- Ensayos de laboratorio diseñados según las circunstancias de la planta para valorar la funcionalidad de las enzimas
- Expertos en reconocer influencias negativas y sinergias de combinaciones enzimáticas específicas
- Muchos años de experiencia para la construcción de nuestra base de datos de conocimiento de microingredientes enfocada en aplicaciones de enzimas para hornear.
- Selección de enzimas únicas aplicadas para otras aplicaciones alimentarias
- Soluciones a medida desde dosis de 30 a 20.000 ppm
- Línea corta de I + D a TSS, centrada en panaderías industriales
