Lallemand Baking
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Levadura Vitamina D

Levadura: una fuente natural de vitamina D

La levadura de panadería puede producir vitamina D de forma natural cuando se expone a la luz ultravioleta del sol, similar a los humanos. Cuando eso sucede, los esteroles naturales de la levadura (ergosterol) se convierten en vitamina D (ergocalciferol).

Lallemand ha desarrollado un proceso que trata la levadura con luz UVB para producir una fuente natural y vegetariana de levadura con vitamina D que se puede utilizar en pan, productos horneados y otros productos alimenticios. Los productos de levadura con vitamina D para hornear de Lallemand ofrecen al panadero la posibilidad de hacer del pan una fuente vegetariana diaria de vitamina D, ya que se puede agregar a los productos horneados según la legislación de salud pública de su país:

¿Por qué es importante la vitamina D?

La vitamina D es considerada un nutriente de preocupación para la salud por muchas agencias de salud gubernamentales, y muchas personas en todo el mundo no obtienen la ingesta diaria
recomendada. La importancia de la vitamina D para el cuerpo incluye el mantenimiento de huesos y dientes fuertes, ayudando con la función del sistema inmunológico, nervioso y muscular. Existe evidencia emergente que muestra que la vitamina D puede desempeñar un papel en la protección contra varios cánceres, diabetes, presión arterial alta e intolerancia a la Glucosa.