Lallemand Baking
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Información de COVID-19: Nos gustaría informar a nuestros clientes y colaboradores que estamos haciendo todo lo posible para garantizar la continuidad de nuestros servicios durante este tiempo. Estamos aplicando planes de contingencia en nuestras instalaciones de producción y, hasta la fecha, nuestra producción funciona bajo estrictas medidas de seguridad para proteger la salud de nuestro personal. Mantendremos informados a nuestros clientes a medida que la situación evolucione.

Aplicaciones

INNOVACIÓN POR APLICACIÓN

El equipo de Lallemand Baking está formado por experimentados panaderos que creen en la elaboración de un pan excepcional. Ofrecemos soluciones innovadoras para los panaderos, explorando la ciencia y el arte de la panificación en nuestros productos y procesos… nuestra forma de hacer un poco mejor su pan de cada día.

 

Application finder

Bread & Rolls

Pan Integral Aplicación de pan y bollos saludables usando levadura fresca Lal^Ferm®, Instaferm®VitaD® Premix SB y sistemas enzimaticos Essential® CL-1302. Sugerencias de recetas usando…
Pan Blanco Pan saludable, aplicación para pan y roles (panecillos) usando levadura freca Lal ^ Ferm®, Instaferm®VitaD® Premix SB y un reemplazo de sistemas…
Bollo de Trigo Entero BOLLO DE TRIGO ENTERO. Pan saludable, aplicación para pan y roles (panecillos) usando levadura fresca Lal^Ferm®, Instaferm®VitaD® Premix SB y un reemplazo…
Pan Multigrano Pan saludable, aplicación para pan y roles (panecillos) usando levadura fresca Lal^Ferm®, Instaferm®VitaD® Premix SB y un reemplazo de sistemas enzimáticos, Essential®…
Pan de Centeno New York Pan saludable, aplicación para pan y roles (panecillos) usando Instaferm®VitaD® Premix SB, levadura fresca Lal^Ferm® y un reemplazo de sistemas enzimáticos, Essential®…
Pan de Centeno y Trigo – Masa Madre PAN DE CENTENO Y TRIGO – MASA MADRE. Pan de centeno y trigo basado en masa madre, utilizando Florapan® Starter Cultures (cultivos…

Cakes

Pound Cake Aplicación para pastel industrial basado en un sistema enzimático, Best Bake® para pasteles. Do-Cake A20 es un sistema enzimático desarrollado para mayor…
Pound Cake Aplicación para pastel industrial basado en un sistema enzimático, Best Bake® para pasteles. Do-Cake A10 es un sistema enzimático desarrollado para productos…

Crusty & Special bread

Bagels Aplicación para pan crujiente y especial usando Fermaid® XTR and Lal^Ferm®. El Fermaid® XTR es un acondicionador completo para mejorar la estabilidad…
Ciabatta Artesanal Aplicación para pan crujiente y especial usando Fermaid® XTR y Lal^Ferm®.  El Fermaid® XTR es un acondicionador completo para mejorar la estabilidad…
Baguettes Aplicación para pan saludable, crujiente y especial usando Instaferm® VitaD® Premix SB, Llevadura fresca Lal^Ferm® y un reemplazo de sistemas enzimáticos, Essential®…
Bollo Brioche para Hamburguesa Aplicación para pan crujiente y especial usando Fermaid® XTR y Lal^Ferm®. El Fermaid® XTR es un acondicionador completo para mejorar la estabilidad…
Baguette Francés Aplicación para pan crujiente y especial usando Fermaid® XTR y Lal^Ferm®. El Fermaid® XTR es un acondicionador completo para mejorar la estabilidad…
Pan de Ajo Aplicación para pan crujiente y especial usando Levadura Seca Instantánea Instaferm® y una base seca de sabores, EuroPremix®
Pan Alto en Proteínas Aplicación para pan saludable usando Levadura Seca Instantánea Instaferm y un mix de proteínas.
Ciabatta – Masa Madre Aplicación para pan crujiente y especial basada en masa madre, utilizando cultivos de inicio (Starter Cultures) FLORAPAN® y Lal^Ferm® NO1. La Ciabatta…
Ciabatta Aplicación de pan crujiente basada en masa madre usando Florapan® y Lal^Ferm® NO1. Ciabatta es una pan blanco crujiente, que es mejor…
Baguette Aplicación de pan crujiente basada en masas madre usando Florapan® y Lal^Ferm® NO1. La información proporcionada es solo como referencia, Los cálculos…
Baguette – Masa Madre Aplicación para pan crujiente y especial basada en masa madre, usando cultivos de inicio (Starter Cultures) FLORAPAN® y Lal^Ferm® NO1. La información…

Healthy Bread

Pan Integral Aplicación de pan y bollos saludables usando levadura fresca Lal^Ferm®, Instaferm®VitaD® Premix SB y sistemas enzimaticos Essential® CL-1302. Sugerencias de recetas usando…
Pan Blanco Pan saludable, aplicación para pan y roles (panecillos) usando levadura freca Lal ^ Ferm®, Instaferm®VitaD® Premix SB y un reemplazo de sistemas…
Bollo de Trigo Entero BOLLO DE TRIGO ENTERO. Pan saludable, aplicación para pan y roles (panecillos) usando levadura fresca Lal^Ferm®, Instaferm®VitaD® Premix SB y un reemplazo…
Pan Multigrano Pan saludable, aplicación para pan y roles (panecillos) usando levadura fresca Lal^Ferm®, Instaferm®VitaD® Premix SB y un reemplazo de sistemas enzimáticos, Essential®…
Pan de Centeno New York Pan saludable, aplicación para pan y roles (panecillos) usando Instaferm®VitaD® Premix SB, levadura fresca Lal^Ferm® y un reemplazo de sistemas enzimáticos, Essential®…
Baguettes Aplicación para pan saludable, crujiente y especial usando Instaferm® VitaD® Premix SB, Llevadura fresca Lal^Ferm® y un reemplazo de sistemas enzimáticos, Essential®…
Pan Alto en Proteínas Aplicación para pan saludable usando Levadura Seca Instantánea Instaferm y un mix de proteínas.

Laminated products

Croissants Aplicación para masa laminada usando Fermaid® XTR and Lal^Ferm®. El Fermaid® XTR es un acondicionar de masas que mejora la estabilidad, la…

Sourdough

Brioche Aplicación para masa dulce, basada en la fermentación de la masa madre usando cultivos de inicio (Starter Cultures) FLORAPAN® L73 o L77…
Pan de Centeno y Trigo – Masa Madre PAN DE CENTENO Y TRIGO – MASA MADRE. Pan de centeno y trigo basado en masa madre, utilizando Florapan® Starter Cultures (cultivos…
Ciabatta – Masa Madre Aplicación para pan crujiente y especial basada en masa madre, utilizando cultivos de inicio (Starter Cultures) FLORAPAN® y Lal^Ferm® NO1. La Ciabatta…
Baguette – Masa Madre Aplicación para pan crujiente y especial basada en masa madre, usando cultivos de inicio (Starter Cultures) FLORAPAN® y Lal^Ferm® NO1. La información…

Sweet dough

Brioche Aplicación para masa dulce, basada en la fermentación de la masa madre usando cultivos de inicio (Starter Cultures) FLORAPAN® L73 o L77…