APRENDIENDO SOBRE LOS CENTROS DE INNOVACIÓN EN PANIFICACIÓN DE LALLEMAND
Aprovechando más de 100 años de experiencia en panificación, a partir de nuestras tecnologías básicas basadas en la fermentación y el conocimiento científico, fabricamos ingredientes, mejoramos y ampliamos continuamente nuestra cartera. Entregamos soluciones para panificación en un tiempo récord para asegurar su éxito comercial.
Lallemand sigue ampliando su red de Centros de Innovación en Panificación, que ahora comprende 3 laboratorios de investigación y desarrollo y 5 instalaciones de desarrollo de aplicaciones de panificación en todo el mundo, donde podemos mostrar nuestra experiencia en levaduras (líquidas, frescas o secas) y bacterias, así como en otros ingredientes y soluciones para panificación, incluidos mejorantes de pan y tecnología de última generación en acondicionadores de masa, enzimas y sistemas leudantes en una amplia gama de nuevas aplicaciones para diferentes segmentos del mercado de la panadería.
Montreal, Canada
- Laboratorio de Investigación y Desarrollo enfocado en la optimización de los procesos de producción de levaduras (National Research Council).
- Centro de Innovación en Panificación enfocado en el desarrollo de aplicaciones de productos.
Lallemand Baking Centro de Innovación, Anjou, Montreal
Lebanon, Estados Unidos
Laboratorio de Investigación y Desarrollo centrado en la biología molecular de la levadura.
Cuautitlán, Mexico
Centro de Innovación en Panificación que se especializa en el desarrollo de aplicaciones de productos.
Breda, Países Bajos
Centro de Innovación en Panificación que se enfoca en el desarrollo de aplicaciones de panificación. Equipado con sofisticadas cajas de fermentación y hornos con la capacidad de imitar cualquier condición climática y de proceso de panificación en todo el mundo.
Lallemand Baking Centro de Innovación, Países Bajos
Setubal, Portugal
Centro de Innovación en Panificación que se enfoca en el desarrollo de aplicaciones de productos.
Lallemand Baking Centro de Innovación, Setubal, Portugal
Tallin, Estonia
Laboratorio de Investigación y Desarrollo centrado en la evaluación sensorial y la investigación de compuestos bioactivos derivados de levaduras (Centro de Competencia de Tecnologías de Alimentos y Fermentación).
Johannesburgo, Sudáfrica
Anchor Bakery Training Center que dispensa programas de habilidades en panificación acreditados por FoodBev SETA.
Para saber más sobre las actividades de Investigación y Desarrollo de Lallemand: https://www.lallemand.com/research/research-centers/.