Tecnología

EL ARTE DE CREAR INTERACCIONES ESTABLES ENZIMA-MATRIZ

Se sabe que las enzimas son iniciadores de reacciones muy eficaces y eficientes para una amplia variedad de procesos, incluidos los procesos de panificación.

Usamos principios de encapsulación de matriz para aplicar enzimas específicas para aplicaciones de panificación.

• Conocimiento en procesos de panificación utilizados en todo el mundo
• Ensayos de laboratorio diseñados según las circunstancias de la planta para valorar la funcionalidad de las enzimas
• Expertos en reconocer influencias negativas y sinergias de combinaciones enzimáticas específicas
• Muchos años de experiencia para la construcción de nuestra base de datos de conocimiento de micro-ingredientes enfocada en aplicaciones enzimáticas para panificación.
• Selección de enzimas únicas aplicadas para otras aplicaciones alimentarias
• Soluciones hechas medida de nuestros clientes con dosis desde 30 hasta 20.000 ppm
• Una línea corta desde Investigación y Desarrollo hasta el Soporte de Servicio Técnico, centrada el mejor servicio para en panaderías industriales.