Extender la vida de anaquel libre de hongos, para evitar pan contaminado debido al crecimiento microbiano es esencial para aplicaciones en panes comerciales.

Los conservantes naturales de Lallemand Baking se pueden utilizar solos o en combinación con otros inhibidores de moho (propionato de calcio, ácidos láctico / cítrico) para prolongar la vida de anaquel del pan.

No todos los productos están disponibles en todos los mercados ni se permiten todas las afirmaciones en todas las regiones.