Οι δραστηριότητές μας 

Το εργοστάσιο στο Schwarzenbach παράγει συμβατική φρέσκια μαγιά αρτοποιίας, με την επωνυμία Lal^Ferm. Σε αυτή την τοποθεσία κατασκευάζονται και άλλες μάρκες για τη μαγιά κύβων μας. 

Το εργοστάσιο Schwarzenbach an der Saale στη βόρεια Βαυαρία ιδρύθηκε το 1862 ως εργοστάσιο ζύμης Giegold και θεωρείται το παλαιότερο εργοστάσιο ζύμης στη Βαυαρία. 

Η οικογενειακή επιχείρηση, η οποία ανήκε προηγουμένως στην οικογένεια Giegold - Pöhlmann, εξελίχθηκε στον τρίτο μεγαλύτερο και τεχνολογικά κορυφαίο παραγωγό μαγιάς στη Γερμανία μέσα σε τέσσερις γενιές μέχρι το τέλος της δεκαετίας του 1990. 

Ο χώρος είναι πιστοποιημένος με IFS πρότυπα και διαθέτει επίσης την πιστοποίηση ISO 5001, εξασφαλίζοντας την υψηλή ποιότητα των λειτουργιών και των προϊόντων μας. Η παραγωγή μαγιάς αρτοποιίας είναι επίσης πιστοποιημένη κατά Kosher. 

Η κεντρική τοποθεσία στην καρδιά της Ευρώπης και οι καλές οικονομικές συνθήκες στην Άνω Φραγκονία οδήγησαν αυτή η μονάδα παραγωγής έχει επεκταθεί από τα μέσα του 2001 με σημαντικές επενδύσεις. 

Το εργοστάσιο στο Passau παράγει βιολογική στιγμιαία ξηρή μαγιά καθώς και τους κύβους μαγιάς αρτοποιίας μας με την επωνυμία Wieninger καθώς και άλλες. 

1861. F. X. Wieninger ιδρύθηκε στις 16 Αυγούστου 1861. Το έτος 1870 ο Franz Xaver Wieninger άρχισε να παράγει μαγιά αρτοποιίας και δημιούργησε το παραδοσιακό εμπορικό σήμα Wieninger Hefe.

Μετά τον δεύτερο παγκόσμιο πόλεμο, το 1949, το εργοστάσιο αναμορφώθηκε και ενισχύθηκε. 

Επί του παρόντος, το εργοστάσιο είναι θυγατρική εταιρεία της Hagold Γερμανίας και λειτουργεί με πιστοποίηση IFS, καθώς και με διάφορες πιστοποιήσεις βιολογικών προϊόντων, Kosher και Halal. 

 

Το εργοστάσιο στο Josefow παράγει φρέσκια μαγιά αρτοποιίας. 

Το εργοστάσιο στο Josefow εγκαινιάστηκε από τη Lallemand το 2005. Μια ιδανική τοποθεσία στο κέντρο της Πολωνίας, και συνεπώς της Ευρώπης, η οποία δίνει την ευκαιρία να προσεγγίσει πελάτες από όλα τα μέρη της περιοχής της Πολωνίας. 

Επενδύσεις πολλών εκατομμυρίων επέτρεψαν τον εκσυγχρονισμό του μηχανολογικού πάρκου. Ως αποτέλεσμα, αυξήσαμε την παραγωγική μας ικανότητα, γεγονός που συνέβαλε στη δυναμική ανάπτυξη της εταιρείας. Σήμερα, τα προϊόντα μας έχουν εδραιωμένη θέση στην αγορά, καλή φήμη και, αυτό που μας ευχαριστεί περισσότερο, την εμπιστοσύνη των πελατών, που υποστηρίζεται από την πιστοποίηση IFS, η οποία διασφαλίζει την υψηλή ποιότητα των εργασιών και των προϊόντων μας. 

Η παραγωγή μαγιάς ξεκίνησε στο Λάχτι το 1897, από τον κατασκευαστή Ferdinand Frigren. Από το 1997 η Suomen Hiiva (φινλανδική μαγιά) είναι το μοναδικό εργοστάσιο παραγωγής μαγιάς στη Φινλανδία. Η ετήσια δυναμικότητα καλύπτει το σύνολο των εγχώριων και αυξανόμενων αναγκών σε μαγιά για εξαγωγές προς τη μητρική εταιρεία Lallemand. 

Η Suomen Hiiva επενδύει σε περιβαλλοντικά θέματα σε όλη την αλυσίδα παραγωγής, από τις πρώτες ύλες και την παραγωγή έως την επεξεργασία των υποπροϊόντων και τη διαχείριση των αποβλήτων. Ένα πιστοποιημένο σύστημα ποιότητας σύμφωνα με τις απαιτήσεις του προτύπου ISO 9001:2015, καθώς και το σύστημα ασφάλειας προϊόντων FSSC -22000, διασφαλίζουν την υψηλή ποιότητα των λειτουργιών και των προϊόντων μας. Η παραγωγή μας είναι επίσης πιστοποιημένη κατά Kosher και Halal. 

Τα προϊόντα της Suomen Hiiva για αρτοποιεία περιλαμβάνουν υγρή μαγιά, η οποία παραδίδεται με βυτιοφόρα ή δοχεία επιστροφής, και μαγιά πρέσας συσκευασμένη σε σάκο των 25 κιλών ή σε χάρτινο περιτύλιγμα του 1 κιλού. Το γνωστό στους καταναλωτές τεμάχιο μαγιάς των 50 γραμμαρίων παραδίδεται στα καταστήματα για περισσότερα από εξήντα χρόνια. 

Η De Danske Gærfabrikker προέρχεται από την De Danske Spritfabrikker, η οποία ιδρύθηκε το 1881 - με την επωνυμία Dansk Gær Central A/S. Το εργοστάσιο οινοπνευματωδών ποτών προέκυψε από τη συγχώνευση πολλών μικρότερων κατασκευαστών οινοπνευματωδών ποτών και στο τιμόνι του βρίσκονται ο διευθυντής της τράπεζας C.F. Tietgen και ο κρατικός σύμβουλος Cresten Andreas Olesen. Ο Tietgen είναι αυτός που εισάγει το λογότυπο του μαλτέζικου σταυρού, το οποίο εξακολουθεί να χαρακτηρίζει τις συσκευασίες μαγιάς μέχρι σήμερα. 

Για πολλά χρόνια, η De Danske Spritfabrikkerker είχε το αποκλειστικό δικαίωμα παραγωγής μαγιάς και αλκοολούχων ποτών στη Δανία. Το μονοπώλιο έληξε όταν η Δανία προσχώρησε στην Ευρωπαϊκή Κοινότητα το 1973. Την ίδια χρονιά, η εταιρεία κατασκευάζει ένα νέο εργοστάσιο μαγιάς στη Grenaa - και η De Danske Gærfabrikker A/S αναδύεται ως ανεξάρτητη επιχειρηματική μονάδα.  

Το 2007, η De Danske Gærfabrikker A/S πωλείται στον καναδικό όμιλο Lallemand Inc. Με την εξαγορά αυτή γινόμαστε μέρος μιας οικογενειακής επιχείρησης που είναι επίσης ένας από τους κορυφαίους κατασκευαστές ζύμης και βακτηρίων στον κόσμο. 

Το εργοστάσιο της Lallemand στη Grenaa είναι το πιο πολύπλοκο σε ολόκληρο τον όμιλο λόγω της ευρείας γκάμας των προϊόντων μας. 

Ο ιστότοπος αυτός είναι πιστοποιημένος κατά Kosher και Halal, ενώ είναι πιστοποιημένος κατά IFS, ISO 50001 και ISO 9001, εξασφαλίζοντας την υψηλή ποιότητα των λειτουργιών και των προϊόντων μας. 

Η Lallemand Portugal, SA ασχολείται κυρίως με την παραγωγή και την εμπορία μαγιάς για τις βιομηχανίες αρτοποιίας και ζαχαροπλαστικής. 

Το εργοστάσιο άρχισε να παράγει το 1973 και ανήκε σε έναν μεγάλο όμιλο κατασκευαστών αρτοσκευασμάτων και ονομαζόταν Propam. Το 1986 εξαγοράστηκε από τον όμιλο Burns Philp, ο οποίος είναι ένας από τους μεγαλύτερους παραγωγούς μαγιάς στον κόσμο, αλλάζοντας το όνομά του σε Mauri Fermentos S.A. Τον Οκτώβριο του 2004 έγινε μέρος του ομίλου τροφίμων ABF (Associated British Foods). Τον Ιούνιο του 2009 εξαγοράστηκε από την Lallemand Inc. και υιοθέτησε την επωνυμία Lallemand Portugal S.A. 

Μερικά από τα σημαντικά ορόσημα ήταν η έναρξη λειτουργίας της μονάδας ξήρανσης ζύμης, η οποία σήμερα διαθέτει δύο ανεξάρτητες γραμμές, καθώς και η απόκτηση του εξατμιστήρα. 

Η παραλαβή της μελάσσας, η οποία αποτελεί την κύρια πρώτη ύλη, γίνεται κυρίως μέσω πλοίων και μεταφέρεται σε δεξαμενές αποθήκευσης, μέσω σωληνώσεων. 

Το εργοστάσιο διαθέτει διάφορες πιστοποιήσεις, ISO9001, ISO14001, IFS, Kosher, Halal και βιολογική πιστοποίηση CMS. 

Το εργοστάσιο στη Φλωρεντία παράγει βιολογική και άλλη συμβατική φρέσκια μαγιά. 

Η Zeus, μια ιταλική εταιρεία με πλούσια ιστορία, δημιουργεί και διανέμει μαγιά για πάνω από 70 χρόνια. Αρχικά επικεντρώθηκε στη ζελατίνη φρούτων και την τήξη ζάχαρης, στράφηκε προς
τη βιομηχανία ζύμης το 1960 και μετατόπισε το κύριο προϊόν της στη μαγιά το 1981. Συνδυάζοντας τις αρχαίες παραδόσεις με τη σύγχρονη αποτελεσματικότητα, η Zeus παράγει μαγιά υψηλής ποιότητας, η οποία υποστηρίζεται από την πιστοποίηση FSSC22000 καθώς και από τα πρότυπα ISO 45001. Το 2016, δημιούργησαν κοινοπραξία με τη LALLEMAND, επεκτείνοντας την παγκόσμια εμβέλειά τους. Σήμερα και από τον Ιούνιο του 2020 η Zeus αποτελεί 100% μέρος του Ομίλου LALLEMAND, δεσμευμένη στις βιώσιμες πρακτικές και την κυκλική παραγωγή.  

Τα δύο αυτά εργοστάσια λειτουργούν από την Anchor Yeast. 

Η Anchor Yeast, με πάνω από 100 χρόνια κληρονομιάς, είναι ένας κυρίαρχος παίκτης στην τεχνολογία ζύμης και ζύμωσης στη Νότια Αφρική. Το 2006, η Lallemand εξαγόρασε την Anchor Yeast. Και οι δύο εταιρείες έχουν πρωτοπορήσει στην παραγωγή μαγιάς κρέμας, νέων συσκευασιών και ειδικών ζυμών για διάφορες βιομηχανίες. Η επιτυχία της Anchor Yeast αποδίδεται στις σχέσεις σεβασμού με τα ενδιαφερόμενα μέρη και στη δέσμευση για προϊόντα και υπηρεσίες υψηλής ποιότητας. 

Η Anchor Yeast διαθέτει την πιστοποίηση FSSC 22000, καθώς και τις πιστοποιήσεις Kosher και Halal.