Ιστορία

Οι δραστηριότητες της Lallemand ξεκίνησαν αρχικά στο Μόντρεαλ (Καναδάς) με την παραγωγή φρέσκιας μαγιάς αρτοποιίας το 1923.

Η εταιρεία ξεκίνησε την παραγωγή ξηρής μαγιάς το 1943.

Εξαγωγή ξηρής μαγιάς στην Καραϊβική και τη Βορειοανατολική ΗΠΑ το 1976.

Η American Yeast και το εργοστάσιό της στη Βαλτιμόρη αποκτήθηκαν το 1989, γεγονός που σηματοδότησε την αρχή της επέκτασης των δραστηριοτήτων της Lallemand Baking εκτός του Καναδά.

Η Lallemand Baking έγινε ενεργή στην Ευρώπη μέσω της εξαγοράς ενός εργοστασίου μαγιάς στο Salutaguse (Εσθονία) το 1994. Αυτή η εξαγορά ενίσχυσε την παρουσία της Lallemand Baking στις χώρες της Βαλτικής και της Ανατολικής Ευρώπης, διανέμοντας φρέσκια μαγιά αρτοποιίας στην Εσθονία, τη Λετονία, τη Λιθουανία και την περιοχή του Καλίνινγκραντ της Ρωσίας.

Το 1995, η επιχείρηση ενζύμων αρτοποιίας της Gist-Brocades (τώρα DSM) στη Βόρεια Αμερική έγινε μέρος των δραστηριοτήτων της Lallemand Baking στη Βόρεια Αμερική.

Το 2000 η Lallemand Baking είχε την ευκαιρία να αναπτύξει τις δραστηριότητές της στον τομέα της μαγιάς αρτοποιίας στις αγορές της Δυτικής Ευρώπης με την εξαγορά της εταιρείας Hamer Heffe και του εργοστασίου της στη Βιέννη της Αυστρίας και να ενταχθεί σε έναν βαυαρικό παραγωγό μαγιάς, να ιδρύσει την Hagold Hefe GmbH με εργοστάσια που λειτουργούν στο Schwarzenbach και στο Passau (Γερμανία), καθώς και στο Jozefow (Πολωνία) και με δικό της σύστημα διανομής στη Νότια Γερμανία και την Αυστρία και εξαγωγές στη Βουλγαρία, τη Σλοβακία, τη Σερβία, τη Γαλλία, την Ισπανία, την Ιταλία, την Τσεχική Δημοκρατία, τη Σλοβενία, την Κροατία, την Ουγγαρία, τη Σουηδία και την Ελλάδα. 

Το 2001, η Lallemand εξαγόρασε την επιχείρηση καλλιέργειας προζυμιού της Chr. Hansen, η οποία έγινε μέρος των δραστηριοτήτων της Lallemand Baking EMEA. 

Το 2006, η Lallemand Baking απέκτησε την ιδιοκτησία της Rymco (Anchor Yeast), στη Νότια Αφρική, ενός μακροχρόνιου ηγέτη στην παραγωγή και διανομή μαγιάς και συστατικών για τις βιομηχανίες αρτοποιίας και ζυμωμένων ποτών. 

Το 2007, η Lallemand Baking αγόρασε τη Suomen Hiiva Oy, μια φινλανδική εταιρεία ζύμης που λειτουργεί εργοστάσιο ζύμης στο Lahti της Φινλανδίας και εμπορεύεται τη φρέσκια ζύμη αρτοποιίας της στη Φινλανδία και τη Ρωσία. Απέκτησε επίσης τη δανέζικη εταιρεία De Danske Gaerfabrikker AS με εργοστάσιο που βρίσκεται στην Grenå. 

Το 2009, η Lallemand Baking εξαγόρασε από την AB Mauri, την επιχείρηση ζύμης αρτοποιίας GBI στην Ισπανία και την Πορτογαλία, το εργοστάσιο ζύμης AB Mauri που βρίσκεται στο Setúbal (Πορτογαλία) και την εταιρεία GB Ingredients Ltd (GBI) από την Cie des Levures Lesaffre που δραστηριοποιείται στο Ηνωμένο Βασίλειο και την Ιρλανδία από το εργοστάσιό της στο Felixstowe. 

Το 2016, αποκτήσαμε μετοχές της USA Yeast LLC, ενός παραγωγού μαγιάς στο Hattiesburg του Mississippi.