防霉剂

在烘焙行业，防霉和延缓产品老化对保障食品安全、维持利润空间以及减少食物浪费至关重要。延长烘焙食品的保质期，不仅能确保稳定的产品供应和品质，还能有效提升企业盈利能力。

尽管化学防腐剂一直是防止霉变的传统选择，但随着清洁标签趋势兴起，行业正逐步转向天然防霉方案。这些天然替代品用途广泛，适用于面包、麦芬、曲奇等多种产品，既能保持新鲜口感，又能确保食品安全，尤其对全麦、杂粮和手工面包效果显著。 

对于生产包装面包的大型烘焙企业来说，延长产品的”无霉保鲜期”尤为重要，可避免因微生物污染导致口感下降的产品流入市场。 

拉曼烘焙提供多种天然保鲜解决方案，能有效延长面包的保鲜时间。这些方案既可单独使用，也能与丙酸钙、乳酸或柠檬酸等其他防霉剂配合使用，进一步提升面包产品的保质期。

小麦粉发酵产物

采用独特发酵工艺，我们研发出富含有机酸的Freshold®发酵小麦粉。其天然生成的有机酸能有效抑制霉菌滋生，延缓面包腐败，实现纯净配方的自然保鲜, 防止面包霉变和变质，从而自然延长面包新鲜度。 

Freshold®是我们独家研发的天然发酵小麦系列，凭借高浓度有机酸成分，可作为天然防腐剂，显著延长面包的无霉保鲜期。

这一创新方法为烘焙师带来诸多优势：