Lallemand Baking
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Fraîcheur du pain

Pour des consommateurs plus heureux appréciant des produits de boulangerie frais, moelleux et savoureux

Les consommateurs veulent du pain toujours frais, moelleux et savoureux – pas seulement au moment de l’achat, mais aussi pendant la conservation à la maison. Au fur et à mesure que le pain rassis, il perd ses arômes, sa mie devient plus friable et devient donc moins appétissant. C’est pourquoi le rassissement du pain est à l’origine d’une quantité importante de retours et de gaspillage.

Lallemand Baking Solutions peut aider les boulangeries à ralentir le processus de rassissement du pain.  Nos produits sont conçus pour vous aider à garder votre pain plus frais, plus longtemps, en réduisant les déchets pour un cycle alimentaire plus durable. Apprenez-en plus sur nos solutions d’ingrédients de boulangerie à votre disposition en regardant cette vidéo:

 

Notre gamme d’enzymes Essential® peut offrir une résilience extraordinaire ainsi que le moelleux souhaitée dans vos produits de boulangerie. Notre gamme de levures aromatiques Florapan® contribue à un goût frais plus long et empêche le développement de cette odeur viciée.

Lallemand s’engage à innover continuellement grâce à sa technologie enzymatique. Pour plus d’information sur nos solutions pour des produits plus frais, plus longtemps, jetez un coup d’œil à nos Marques.