Lallemand Baking
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Info concernant le COVID-19 : Nous tenons à informer nos clients et nos partenaires que nous mettons tout en œuvre pour assurer la continuité de nos services pendant cette période. Nous avons mis en place des plans d'urgence dans nos installations de production et, à ce jour, notre production continue de fonctionner selon des mesures de sécurité strictes pour protéger la santé de notre personnel.

Levure de boulangerie

LEVURE DE BOULANGERIE DE QUALITÉ POUR DES RÉSULTATS CONSTANTS

 

La levure de boulangerie agit comme un agent de fermentation et fait lever la pâte du pain et des produits de boulangerie, en convertissant les sucres fermentescibles présents dans la pâte en dioxyde de carbone, une petite quantité d’éthanol et de composés aromatiques. La levure de boulanger contribue également à la valeur nutritive, au goût et à la texture des produits de boulangerie.

Les boulangeries sont aujourd’hui confrontés à une variété de défis – répondre aux demandes des consommateurs, suivre les tendances du marché et les règlements, s’adapter aux contraintes des équipements de production. Le besoin d’ingrédients polyvalents est en hausse. L’innovation continue chez Lallemand Boulangerie en matière de levure et d’ingrédients de boulangerie permet …

D’avoir des solutions pour chaque formulation

Bien que la levure soit un ingrédient de base en boulangerie, il est possible d’en utiliser qui sont adapté à vos besoins spécifiques. Avec les défis actuels de formulation et de transformation, des ingrédients appropriés sont nécessaires. Grâce à nos solutions d’ingrédients, Lallemand Boulangerie peut vous aider à vous adapter.

Tous les produits ne sont pas disponibles sur tous les marchés ni les allégations dans toutes les régions.