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Inoculant de levain Florapan®

Votre propre pain au levain avec les inoculant Florapan®

Les inoculant de levain Florapan® ont été développés afin d’aider les boulangers à obtenir un levain de qualité plus rapidement. Ainsi ils peuvent éviter le processus complexe de rafraîchissement de la pâte et obtenir directement un levain final.

Les inoculant de levain Florapan® sont composés de souches pures de microorganismes obtenus à partir de procédés de fermentation contrôlés. Leur usage permet donc d’éliminer les risques de mutation et les variations. Cela aide à obtenir un procédé plus stable et  des produits de qualité constante.

L’utilisation des inoculants de levain Florapan® dans un procédé de fermentation à une étape assure une saveur et une durée de fermentation plus prévisibles, permettant d’obtenir d’excellents résultats dans des cycles de production successifs.

Les inoculant de levain Florapan® et les Levures aromatiques Florapan® peuvent être combinés dans des applications de pain et produits de boulangerie à base de levain.

Avantages pendant le processus

  • Qualité uniforme pour votre propre levain
    • Fermentation en une étape ou plusieurs étapes
    • Toutes sortes de levains traditionnels possibles: Detmolder-1, -2; ou levain de seigle en 3 étapes; levain français; poolish italien; Italian poolish,levain de type San Francisco, etc.
    • Fermentation liquide industrielle
  • Goûts et arômes du pain rustique
  • Facile à utiliser
  • Adaptable aux produits sans gluten

Avantages de la qualité du pain

  • Votre propre pain de spécialité
  • Produits de style authentique et artisanal
  • Naturel
  • Aspect fraîcheur prolongé
  • Saveur uniforme
  • « Clean label »
  • Sans OGM
  • Sans gluten
  • Certifié casher

Produits Inoculant de levain Florapan®

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