Lallemand Baking
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Info concernant le COVID-19 : Nous tenons à informer nos clients et nos partenaires que nous mettons tout en œuvre pour assurer la continuité de nos services pendant cette période. Nous avons mis en place des plans d'urgence dans nos installations de production et, à ce jour, notre production continue de fonctionner selon des mesures de sécurité strictes pour protéger la santé de notre personnel.

Centres d’innovation en boulangerie

POUR EN APPRENDRE SUR LES CENTRES D’INNOVATION DE LALLEMAND BOULANGERIE

Lallemand continue de développer son réseau de centres d’innovation en boulangerie, qui compte présentement 3 laboratoires de recherche et développement et 5 installations de développement d’applications en boulangerie à travers le monde, où nous mettons en valeur notre expertise en fermentation de levures – liquides, fraîches ou sèches – et de bactéries, ainsi qu’en ingrédients de boulangerie, incluant les améliorants à pâtes, les conditionneurs à pâtes et les substituts de bromate, dans toute une gamme de nouvelles applications pour différents segments de marché de la boulangerie.

Montréal, Canada

  • Laboratoire de R&D axé sur l’optimisation des procédés de production de levure (Conseil national de la recherche du Canada).
  • Centre d’innovation axé sur le développement d’applications en boulangerie et la formation.

Lebanon, États-Unis
Laboratoire de R&D axé sur la biologie moléculaire de la levure.

Cuautitlán, Mexique
Centre d’innovation axé sur le développement d’applications en boulangerie.

Breda, Pays-Bas
Centre d’innovation axé sur le développement d’applications en boulangerie, équipé de boîtes d’épreuvage sophistiquées et de fours capables d’imiter les différents climats et conditions de boulangerie à travers le monde.

Centre d’innovation, Pays-Bas

Setubal, Portugal
Centre d’innovation axé sur le développement d’applications en boulangerie.

Tallinn, Estonie
Laboratoire de R&D axé sur l’évaluation sensorielle et la recherche sur les composés bioactifs dérivés de la levure (Competence Center of Food and Fermentation Technologies).

Johannesburg, Afrique du Sud
Centre de formation en boulangerie Anchor dispensant des formations en boulangerie accrédités par FoodBev SETA.

Pour en savoir plus sur les activités de recherche et développement de Lallemand: https://www.lallemand.com/fr/contact-fr/centres-de-recherche/.