Levadura enriquecida con minerales y vitaminas
Fermentación de la levadura
Actualizaciones en panificación
Levadura con Vitamina D
Fermentación de bacterias
Matriz de encapsulación
Fermentación de la levadura orgánica
LA LEVADURA Y EL ARTE DE LA FERMENTACIÓN
La levadura es un ingrediente clave en la panadería
En Lallemand Baking podemos apoyar a las panaderías que atienden sus nichos de mercado. En cada una de nuestras fábricas de producción de levadura, ponemos en acción nuestra sólida experiencia, adquirida durante más de un siglo de experiencia en la fabricación de levadura, para garantizar que nuestra levadura de panificación se comporte con los más altos estándares de calidad, ayudando así a las panaderías a elevar los estándares de panificación.
La forma en que se cultiva y se procesa la levadura afecta su composición, pureza y apariencia. Obtener más información sobre cómo se produce la levadura puede ayudar a evaluar y hacer un uso adecuado de nuestra levadura en sus propios procesos de panificación. Obtenga más información sobre la fermentación de levadura viendo este video sobre El Arte de la Fermentación.