Lallemand Baking
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Información de COVID-19: Nos gustaría informar a nuestros clientes y colaboradores que estamos haciendo todo lo posible para garantizar la continuidad de nuestros servicios durante este tiempo. Estamos aplicando planes de contingencia en nuestras instalaciones de producción y, hasta la fecha, nuestra producción funciona bajo estrictas medidas de seguridad para proteger la salud de nuestro personal. Mantendremos informados a nuestros clientes a medida que la situación evolucione.

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Sabor y Aroma

Para mantenerse a la vanguardia de las tendencias de pan de alta calidad respondiendo a la creciente demanda de transparencia en los productos, los panaderos enfrentan el desafío de desarrollar productos de valor agregado que contengan ingredientes naturales. Crear pan con sabor natural y colores brillantes que sepa y huela bien puede atraer a más consumidores.

Los sabores y aromas del pan dependen del tipo de harina utilizada pero también de las técnicas de fermentación y panificación. Cuando se usa la misma receta y harina, la elección del ingrediente fermentador, por ejemplo, El uso de varias cepas de levaduras y bacterias puede ayudar a producir panes con perfiles de sabor únicos.

Descubre los iniciadores de masa madre, levaduras aromáticas y las bases de sabor seco de Lallemand Baking diseñados para una fácil adición a la formulación de panes, panecillos (roles), pizzas, galletas saladas (crackers) y croutones de estilo artesanal, así como también para tortillas de harina y maíz con sabor único.