LEVADURA DE CALIDAD PARA LA PANIFICACIÓN PARA OBTENER RESULTADOS DE HORNEADO CONSISTENTES
La levadura de panificación actúa como agente de leudado en el horneo de pan y productos de panadería, donde convierte los azúcares fermentables presentes en la masa en dióxido de carbono, una pequeña cantidad de etanol y compuestos aromáticos. La levadura de panificación también contribuye al valor nutricional, el sabor y la textura de los productos horneados.
Los panaderos se enfrentan hoy en día a una variedad de desafíos, desde las demandas de los consumidores y las tendencias del sabor, desde las necesidades de producción e incluso por la regulación. La necesidad de ingredientes versátiles está en aumento. La innovación continua de Lallemand Baking con ingredientes de levadura y panadería ofrece…
Soluciones para cada horneo
Por muy básico que parezca la levadura, los panaderos pueden esperar un producto adaptado a sus necesidades.
Con los desafíos actuales de formulación y procesamiento, se requieren ingredientes adecuados. Las soluciones de ingredientes de procesamiento de Lallemand Baking pueden ayudar a satisfacer estas necesidades.