Lallemand Baking
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Información de COVID-19: Nos gustaría informar a nuestros clientes y colaboradores que estamos haciendo todo lo posible para garantizar la continuidad de nuestros servicios durante este tiempo. Estamos aplicando planes de contingencia en nuestras instalaciones de producción y, hasta la fecha, nuestra producción funciona bajo estrictas medidas de seguridad para proteger la salud de nuestro personal. Mantendremos informados a nuestros clientes a medida que la situación evolucione.

Productos laminados

Masa dulce

Brioche Aplicación para masa dulce, basada en la fermentación de la masa madre usando FLORAPAN® cultivos de inicio L73 o L77 y Lal^Ferm®…

Masa madre

Brioche Aplicación para masa dulce, basada en la fermentación de la masa madre usando FLORAPAN® cultivos de inicio L73 o L77 y Lal^Ferm®…
Pan de Centeno y Trigo – Masa Madre Pan de centeno y trigo de masa madre, utilizando Florapan® cultivos de inicio y Lal^Ferm® NO1. La información proporcionada es sólo como…
Ciabatta – Masa Madre Aplicación para pan crujiente y especial basada en masa madre usando FLORAPAN® cultivos de inicio y Lal^Ferm® NO1. La Ciabatta es un…
Baguette – Masa Madre Aplicación para pan crujiente basada en masa madre usando FLORAPAN® cultivos de inicio y Lal^Ferm® NO1. La información proporcionada es sólo como…

Pan crujiente y especial

Bagels Aplicación para pan crujiente y especial usando Fermaid® XTR and Lal^Ferm®. Fermaid® XTR es un acondicionador completo de masa que mejora la…
Ciabatta Artesanal Aplicación para pan crujiente y especial usando Fermaid® XTR y Lal^Ferm®.  El Fermaid® XTR es un acondicionador completo de masa que mejora…
Baguettes Aplicación para pan saludable, crujiente y especial usando Instaferm® VitaD® Premix SB, Lal^Ferm® levadura fresca y un reemplazo de sistemas enzimáticos, Essential®…
Bollo Brioche para Hamburguesa Aplicación para pan crujiente y especial usando Fermaid® XTR y Lal^Ferm®. Fermaid® XTR es un acondicionador completo de masa que mejora su…
Baguette Francés Aplicación para pan crujiente y especial usando Fermaid® XTR y Lal^Ferm®. Fermaid® XTR es un acondicionador completo de masa que mejora su…
Pan de Ajo Aplicación para pan crujiente y especial usando Instaferm® levadura seca instantánea y una base seca de sabores, EuroPremix®
Pan Alto en Proteínas Aplicación para pan saludable usando Instaferm® levadura seca instantánea y una mezcla de proteínas.
Ciabatta – Masa Madre Aplicación para pan crujiente y especial basada en masa madre usando FLORAPAN® cultivos de inicio y Lal^Ferm® NO1. La Ciabatta es un…
Ciabatta Aplicación para pan crujiente y especial usando Florapan® levaduras aromáticas y Lal^Ferm® NO1. La Ciabatta es una pan blanco crujiente, que es…
Baguette Aplicación para pan crujiente y especial usando Florapan® levaduras aromáticas y Lal^Ferm® NO1. La información proporcionada es sólo como referencia, los cálculos…
Baguette – Masa Madre Aplicación para pan crujiente basada en masa madre usando FLORAPAN® cultivos de inicio y Lal^Ferm® NO1. La información proporcionada es sólo como…

Pan saludable

Pan Integral Pan saludable. Aplicación para pan y bollos usando levadura fresca Lal^Ferm®, Instaferm®VitaD® Premix SB y un reemplazo de sistemas enzimaticos, Essential® CL-1302.…
Pan Blanco Pan saludable. Aplicación para pan y bollos usando levadura fresca Lal^Ferm®, Instaferm®VitaD® Premix SB y un reemplazo de sistemas enzimáticos, Essential® CL-1302.…
Bollo Integral Pan saludable. Aplicación para pan y bollos usando levadura fresca Lal^Ferm®, Instaferm®VitaD® Premix SB y un reemplazo de sistemas enzimáticos, Essential® CL-1302.…
Pan Multigrano Pan saludable. Aplicación para pan y bollos usando levadura fresca Lal^Ferm®, Instaferm®VitaD® Premix SB y un reemplazo de sistemas enzimáticos, Essential® CL-1302. Sugerencias…
Pan de Centeno New York Pan saludable. Aplicación para pan y bollos usando Instaferm®VitaD® Premix SB, levadura fresca Lal^Ferm® y un reemplazo de sistemas enzimáticos, Essential® CL-1302.…
Baguettes Aplicación para pan saludable, crujiente y especial usando Instaferm® VitaD® Premix SB, Lal^Ferm® levadura fresca y un reemplazo de sistemas enzimáticos, Essential®…
Pan Alto en Proteínas Aplicación para pan saludable usando Instaferm® levadura seca instantánea y una mezcla de proteínas.

Pan y bollos

Pan Integral Pan saludable. Aplicación para pan y bollos usando levadura fresca Lal^Ferm®, Instaferm®VitaD® Premix SB y un reemplazo de sistemas enzimaticos, Essential® CL-1302.…
Pan Blanco Pan saludable. Aplicación para pan y bollos usando levadura fresca Lal^Ferm®, Instaferm®VitaD® Premix SB y un reemplazo de sistemas enzimáticos, Essential® CL-1302.…
Bollo Integral Pan saludable. Aplicación para pan y bollos usando levadura fresca Lal^Ferm®, Instaferm®VitaD® Premix SB y un reemplazo de sistemas enzimáticos, Essential® CL-1302.…
Pan Multigrano Pan saludable. Aplicación para pan y bollos usando levadura fresca Lal^Ferm®, Instaferm®VitaD® Premix SB y un reemplazo de sistemas enzimáticos, Essential® CL-1302. Sugerencias…
Pan de Centeno New York Pan saludable. Aplicación para pan y bollos usando Instaferm®VitaD® Premix SB, levadura fresca Lal^Ferm® y un reemplazo de sistemas enzimáticos, Essential® CL-1302.…
Pan de Centeno y Trigo – Masa Madre Pan de centeno y trigo de masa madre, utilizando Florapan® cultivos de inicio y Lal^Ferm® NO1. La información proporcionada es sólo como…

Panqués

Panqué Aplicación para pastel (panqué) industrial basado en un sistema enzimático, Best Bake® para pasteles. Do-Cake A20 es un bloque de desarrollo basado…
Panqué Aplicación para pastel (panqué) industrial basado en un sistema enzimático, Best Bake® para pasteles. Do-Cake A10 es un bloque de desarrollo basado…

Productos laminados

Croissants Aplicación para masa laminada usando Fermaid® XTR and Lal^Ferm®. Fermaid® XTR es un acondicionar completo de masa que mejora la estabilidad y…