SOLUCIONES NATURALES PARA UN PAN CON UNA FIRMA ÚNICA
Los sabores y aromas del pan dependen del tipo de harina utilizada pero también de las técnicas de fermentación y panificación. Cuando se usa la misma receta y harina, la elección del ingrediente fermentador, por ejemplo, el uso de varias cepas de levaduras y bacterias, puede ayudar a producir panes con perfiles de sabor únicos.
Nuestras soluciones son aplicables en masa simple, en el paso pre-fermentación o en un tiempo de reposo extendido con el objetivo de mejorar el perfil de aroma y sabor del producto horneado. Se pueden usar en combinación con aplicaciones convencionales de levadura o masa madre para producir productos horneados con sabores únicos.
Descubra las soluciones de Lallemand Baking diseñadas para agregar cómodamente a las fórmulas de pan y bollos de estilo artesanal, pizza, galletas saladas y croutones, así como para sabores únicos de tortillas de trigo y maíz.
No todos los productos están disponibles en todos los mercados ni se permiten todas las afirmaciones en todas las regiones.
No todos los productos están disponibles en todos los mercados ni se permiten todas las afirmaciones en todas las regiones.