Lallemand Baking
Mexico - Español   [ change ]

Información de COVID-19: Nos gustaría informar a nuestros clientes y colaboradores que estamos haciendo todo lo posible para garantizar la continuidad de nuestros servicios durante este tiempo. Estamos aplicando planes de contingencia en nuestras instalaciones de producción y, hasta la fecha, nuestra producción funciona bajo estrictas medidas de seguridad para proteger la salud de nuestro personal. Mantendremos informados a nuestros clientes a medida que la situación evolucione.

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Sabor y Aroma

Para estar al tanto de las tendencias de pan de alta calidad y responder a la creciente demanda de transparencia en los productos, los panaderos enfrentan el desafío de desarrollar productos de valor agregado que contengan ingredientes naturales. Creando panes de colores brillantes con sabor natural y que sepa y huela genial puede atraer más clientes.

Los sabores y aromas del pan dependen del tipo de harina utilizada pero también de las técnicas de fermentación y panificación. Cuando se usa la misma receta y harina, luego la elección del ingrediente fermentador, ejem. El uso de varias cepas de levaduras y bacterias tendrá que producir panes con perfiles de sabor únicos.

Descubre los iniciadores de fermentación sourdough de Lallemand, levaduras aromáticas y sabores de bases secas diseñados para una fácil adición a la formulación de panes, roles, pizzas, crackers y croutones de estilo artesanal, así como también para tortillas de harina y maíz con sabor único.