Lallemand Baking
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Panqués

Masa dulce

Brioche Aplicación para masa dulce, basada en la fermentación de la masa madre usando FLORAPAN® cultivos de inicio L73 o L77 y Lal^Ferm®…

Masa madre

Brioche Aplicación para masa dulce, basada en la fermentación de la masa madre usando FLORAPAN® cultivos de inicio L73 o L77 y Lal^Ferm®…
Pan de Centeno y Trigo – Masa Madre Pan de centeno y trigo de masa madre, utilizando Florapan® cultivos de inicio y Lal^Ferm® NO1. La información proporcionada es sólo como…
Ciabatta – Masa Madre Aplicación para pan crujiente y especial basada en masa madre usando FLORAPAN® cultivos de inicio y Lal^Ferm® NO1. La Ciabatta es un…
Baguette – Masa Madre Aplicación para pan crujiente basada en masa madre usando FLORAPAN® cultivos de inicio y Lal^Ferm® NO1. La información proporcionada es sólo como…

Pan crujiente y especial

Bagels Aplicación para pan crujiente y especial usando Fermaid® XTR and Lal^Ferm®. Fermaid® XTR es un acondicionador completo de masa que mejora la…
Ciabatta Artesanal Aplicación para pan crujiente y especial usando Fermaid® XTR y Lal^Ferm®.  El Fermaid® XTR es un acondicionador completo de masa que mejora…
Baguettes Aplicación para pan saludable, crujiente y especial usando Instaferm® VitaD® Premix SB, Lal^Ferm® levadura fresca y un reemplazo de sistemas enzimáticos, Essential®…
Bollo Brioche para Hamburguesa Aplicación para pan crujiente y especial usando Fermaid® XTR y Lal^Ferm®. Fermaid® XTR es un acondicionador completo de masa que mejora su…
Baguette Francés Aplicación para pan crujiente y especial usando Fermaid® XTR y Lal^Ferm®. Fermaid® XTR es un acondicionador completo de masa que mejora su…
Pan de Ajo Aplicación para pan crujiente y especial usando Instaferm® levadura seca instantánea y una base seca de sabores, EuroPremix®
Pan Alto en Proteínas Aplicación para pan saludable usando Instaferm® levadura seca instantánea y una mezcla de proteínas.
Ciabatta – Masa Madre Aplicación para pan crujiente y especial basada en masa madre usando FLORAPAN® cultivos de inicio y Lal^Ferm® NO1. La Ciabatta es un…
Ciabatta Aplicación para pan crujiente y especial usando Florapan® levaduras aromáticas y Lal^Ferm® NO1. La Ciabatta es una pan blanco crujiente, que es…
Baguette Aplicación para pan crujiente y especial usando Florapan® levaduras aromáticas y Lal^Ferm® NO1. La información proporcionada es sólo como referencia, los cálculos…
Baguette – Masa Madre Aplicación para pan crujiente basada en masa madre usando FLORAPAN® cultivos de inicio y Lal^Ferm® NO1. La información proporcionada es sólo como…

Pan saludable

Pan Integral Pan saludable. Aplicación para pan y bollos usando levadura fresca Lal^Ferm®, Instaferm®VitaD® Premix SB y un reemplazo de sistemas enzimaticos, Essential® CL-1302.…
Pan Blanco Pan saludable. Aplicación para pan y bollos usando levadura fresca Lal^Ferm®, Instaferm®VitaD® Premix SB y un reemplazo de sistemas enzimáticos, Essential® CL-1302.…
Bollo Integral Pan saludable. Aplicación para pan y bollos usando levadura fresca Lal^Ferm®, Instaferm®VitaD® Premix SB y un reemplazo de sistemas enzimáticos, Essential® CL-1302.…
Pan Multigrano Pan saludable. Aplicación para pan y bollos usando levadura fresca Lal^Ferm®, Instaferm®VitaD® Premix SB y un reemplazo de sistemas enzimáticos, Essential® CL-1302. Sugerencias…
Pan de Centeno New York Pan saludable. Aplicación para pan y bollos usando Instaferm®VitaD® Premix SB, levadura fresca Lal^Ferm® y un reemplazo de sistemas enzimáticos, Essential® CL-1302.…
Baguettes Aplicación para pan saludable, crujiente y especial usando Instaferm® VitaD® Premix SB, Lal^Ferm® levadura fresca y un reemplazo de sistemas enzimáticos, Essential®…
Pan Alto en Proteínas Aplicación para pan saludable usando Instaferm® levadura seca instantánea y una mezcla de proteínas.

Pan y bollos

Pan Integral Pan saludable. Aplicación para pan y bollos usando levadura fresca Lal^Ferm®, Instaferm®VitaD® Premix SB y un reemplazo de sistemas enzimaticos, Essential® CL-1302.…
Pan Blanco Pan saludable. Aplicación para pan y bollos usando levadura fresca Lal^Ferm®, Instaferm®VitaD® Premix SB y un reemplazo de sistemas enzimáticos, Essential® CL-1302.…
Bollo Integral Pan saludable. Aplicación para pan y bollos usando levadura fresca Lal^Ferm®, Instaferm®VitaD® Premix SB y un reemplazo de sistemas enzimáticos, Essential® CL-1302.…
Pan Multigrano Pan saludable. Aplicación para pan y bollos usando levadura fresca Lal^Ferm®, Instaferm®VitaD® Premix SB y un reemplazo de sistemas enzimáticos, Essential® CL-1302. Sugerencias…
Pan de Centeno New York Pan saludable. Aplicación para pan y bollos usando Instaferm®VitaD® Premix SB, levadura fresca Lal^Ferm® y un reemplazo de sistemas enzimáticos, Essential® CL-1302.…
Pan de Centeno y Trigo – Masa Madre Pan de centeno y trigo de masa madre, utilizando Florapan® cultivos de inicio y Lal^Ferm® NO1. La información proporcionada es sólo como…

Panqués

Panqué Aplicación para pastel (panqué) industrial basado en un sistema enzimático, Best Bake® para pasteles. Do-Cake A20 es un bloque de desarrollo basado…
Panqué Aplicación para pastel (panqué) industrial basado en un sistema enzimático, Best Bake® para pasteles. Do-Cake A10 es un bloque de desarrollo basado…

Productos laminados

Croissants Aplicación para masa laminada usando Fermaid® XTR and Lal^Ferm®. Fermaid® XTR es un acondicionar completo de masa que mejora la estabilidad y…